香菇浸泡10分钟，放淀粉半勺。抓洗后，将香菇洗净切块，大葱切段。锅中放油，油温烧至7成热，放葱段小火炸香，捞出。放入香菇块，翻炒2分钟左右。再加入葱段，放入生抽、耗油炒匀，再调入盐翻炒均匀，出锅即可。