鸡肉剁成块，土豆切块，洋葱切块。大葱切片，姜和蒜切碎加清水浸泡。鸡肉焯水2分钟捞出。锅中倒油，放白糖炒至变色。鸡肉炒至上色。倒姜蒜水、干辣椒、花椒粉、生抽、老抽、啤酒和清水。大火烧开，放胡椒粉、十三香、盐焖煮30分钟。放土豆焖煮10分钟，加青椒、洋葱，鸡精炒匀即可。