需要挑选一些细一点、嫩一点的春笋，这样方便保存；取一个不漏气的塑料口袋，装好春笋后扎紧袋口，放在阴凉通风处，一般可以将春笋贮藏保鲜20-30天的时间；先将春笋去皮，用刀从顶部切开一道口子，然后剥开笋皮，将剥好的笋子放置于通风干燥处，等完全干燥后制作成笋干保存，可以存放12-18个月。