大蒜切粒。土豆切块，胡萝卜切块，番茄和洋葱切块。油温烧至6成热，放一半洋葱块，加入蒜粒翻炒1分钟。再加入番茄块和牛腩，翻炒半分钟。加入适量清水煮开，放入土豆块、胡萝卜块、洋葱块和香叶煮至断生。再加入咖喱酱和盐，小火焖煮10分钟。煮至咖喱汁粘稠，盛出，浇在米饭上。