鸡肉洗净切成块，土豆切块。洋葱圈切开，西红柿和胡萝卜切块，姜切块，大蒜切末。锅中倒适量油，烧热后，加鸡肉块翻炒。锅中再倒油，加土豆块、西红柿、胡萝卜块、洋葱，再放适量清水，大火烹煮。再倒入剩下的食材和咖喱块，拌至咖喱块融化，煮至20分钟左右，盛入米饭中。