小龙虾又名克氏原螯虾。全世界已查明的淡水螯虾有596个品种和亚种。分布最多的是北美洲，约400多个品种和亚种，其次澳洲100多个品种，欧洲15个品种，南美洲8个品种，亚洲7个品种。