1、润肠通便，甜菜根中含有很多维生素c，可以让身体新陈代谢的速度更快，吃甜菜根还可以补充身体所需要的营养。2、降低血脂，甜菜根里面含有非常丰富的维生素以及叶酸，可以达到降低血脂的作用，适合脂肪肝以及高血脂患者食用。3、缓解贫血，甜菜根里面含有很丰富的铁元素，叶酸，可以有效缓解贫血的症状。