河北立秋时，普通百姓一般吃炖肉，讲究一点的家庭吃白切肉、红焖肉，以及肉馅饺子、炖鸡、炖鸭、红烧鱼等 。“民以食为天”，立秋是一个很重要的节气，人们当然忘不了吃，所以北京、河北一带民间流行“贴秋膘”。