将梅干菜泡软，而后将其洗净后切碎；在炒锅里放油，加入葱姜末炒香，再放肉馅煸炒；依次加入料酒、糖、酱油和生抽翻炒均匀，再把梅干菜放入锅中炒，加一点盐和鸡精炒五分钟左右即可。