苹果树的剪枝时间一般在冬天落叶后到春天发芽前。不同成长阶段的苹果树适用不同的修剪方法。对于种下不久的幼树，主要修剪生长旺盛的部分，剪短长枝干，以节省养分，促进主枝的生长；对于成年果树，应剪掉生长过密的枝干和枯枝、病枝，多留一些侧枝，以调整柱形；还可以用环割的方法修剪主要的枝干，控制养分的输送。