荞麦米是一种粗纤维食材，它含有大量的粗纤维和膳食纤维，这些物质能加快肠胃蠕动可以，促进人体代谢，并能防止便秘发生。荞麦米中含有一些黄酮类化合物，它是一种天然药用成分，具有抗菌抗炎的重要功效。荞麦米中含有丰富的烟酸和芸香苷，还含有一些维生素e等活性成分，这些物质能清理血液中预计的胆固醇。