美容泽肤，羊脑的营养价值较高，有润泽肌肤、去除皯蹭的功效；补虚健脑，羊脑味甘性温，可以入心经和肝经，具有补虚健脑的重要功效；防治坏血病，羊脑含有丰富的抗坏血酸，即维生素C，人体缺乏维生素C很容易使结蹄组织形成不良，毛细血管壁脆性增加，从而患上坏血病，适当的食用羊脑能防治坏血病。