凝露是呈啫喱状的，质地比较厚重，介于水和乳液之间，这种护肤品一般都会添加凝胶成分，使用后可以起到一定的保湿效果。而水是液态的，它包括爽肤水、洁肤水、柔肤水等，作用是给肌肤快速补充水分，没有保湿效果。