1、赋香率不同：香水的赋香率在12—18%之间，赋香率比香精要低，留香的时间会比较短，一般在3小时左右；而香精的赋香率比香水更高，一般在18—25%左右，留香的时间会比较长，留香时间可达9小时。2、含义不同：香水可以说是香精的酒精溶液；而香精是某种物质的香气提取物。