木耳去蒂摘小朵，鸡蛋磕入碗中打散备用。木耳焯熟。锅中倒入蛋液快速滑熟。锅中留底油，加入木耳、料酒半勺大火翻炒，放入鸡蛋，调入盐、胡椒粉、醋、生抽翻炒半分钟即可出锅。