猪里脊洗净切片，放生抽、料酒、淀粉腌制10分钟；西兰花切小朵，洗净，姜蒜切末，红椒切条；锅里水烧开，放西兰花焯水30秒，捞出；油温烧至6成热，放入肉片炒至变色，盛出；留底油，爆香姜蒜末，放入西兰花、红椒翻炒20秒，放肉片炒匀，加生抽、蚝油、鸡精炒匀即可。