木耳放清水中泡发。里脊肉洗净切成片，加盐、料酒、淀粉拌匀，腌制10分钟。黄瓜切成菱形片，姜蒜切片。鸡蛋磕入碗中，加盐打散。油温烧至7成热，倒蛋液滑熟，盛出。倒里脊肉炒至断生盛出。留底油，放姜蒜片炒香，木耳炒半分钟。加入黄瓜、肉片、鸡蛋炒匀，调盐、鸡精、胡椒粉炒匀出锅。