茶树菇洗干净，切去根部，胡萝卜对半切开，改刀切片，小葱切葱花。锅里倒油，温烧至6成热，放入茶树菇炸至金黄，捞出沥干。锅中留底油，加蒜末爆香，放胡萝卜炒匀，再加茶树菇和生抽炒匀，放葱花、盐、鸡精、白糖炒匀盛出，撒上白芝麻即可。