草鱼洗净切块。将生抽、耗油、料酒、盐、白糖和淀粉放进去腌制20分钟。大蒜切蒜末，生姜切片，葱白切段，香菜切段。锅里加入足量的油，放大蒜、生姜、小米椒、大蒜、辣椒炒香。放鱼块，煎至两面金黄，倒适量清水。开大火烧开，放生抽、老抽炒匀，放葱白，加盐和鸡精，撒白芝麻和香菜即可。