鸡肉洗净，切成鸡块。香菇泡好，捞出洗净，切成两半。葱切段，大蒜切末，红椒切块。锅中放油，将鸡肉放进去，再放蒜末、姜片、红椒块、葱段，加料酒和生抽炒匀。准备一个煲锅，将鸡肉倒进去，再放香菇，加老抽、蚝油、花椒粉拌匀。加适量水，加豆腐泡，煲30分钟左右，收汁即可。