黄豆泡发，黄豆芽焯熟。五花肉、豆腐干、香菇切小丁。胡萝卜、黄瓜切丝，姜葱蒜切末。水烧开，放黄豆、豆芽，焯熟捞出。油烧热放八角炒香，加五花肉炒出油，加黄酱、甜面酱、清水炸10分钟。放豆腐丁、香菇丁、葱姜蒜、香油、白糖继续炸10分钟。锅中倒水烧开，放面条煮熟捞出。浇上炸酱。