鸡蛋磕入碗中，加盐打散。紫菜清洗干净，然后滤出，葱1根切葱花。锅中加清水，大火烧开，转小火，倒入鸡蛋液，然后放入紫菜。再放盐半勺、鸡精少许、葱花搅拌均匀，最后倒少许香油即可出锅。