鸭蛋10个洗净，晾干水分。锅里加水、香叶、花椒、大料、桂皮，大火煮开。再加入大粒盐，搅拌至盐融化，然后再煮5分钟。盐水晾凉，再加入高度白酒拌匀。找一个坛子，将鸭蛋放进去，然后倒入煮好的盐水。保证鸭蛋完全覆盖在盐水里，盖上盖子密封。腌制30-45天即可。