榴莲壳把外壳去掉，姜1块切成片；鸡洗净，剁成小块，然后放入沸水焯去血沫，捞出；将鸡肉块、榴莲壳、姜片一起放入砂锅中炖50分钟；然后放入枸杞、盐和鸡精调味，盛出即可。