猪里脊切丝，然后放生抽、料酒、淀粉腌制10分钟；花菜切小朵，姜蒜切末；水烧开，放入花菜焯水30秒，捞出；油温烧至6成热，放姜蒜末爆香，放肉丝翻炒至变色；放入花菜翻炒均匀，加入盐、鸡精翻炒均匀，盛出。