草鱼洗净划上几刀，放葱汁、姜片、料酒腌制10分钟，拍上淀粉。姜切片，蒜切粒，大葱切段，香菜切段。油温烧至6成热，放草鱼煎至两面金黄，捞出。留底油，加豆瓣酱、黄豆酱、八角、姜片、蒜粒、葱段、盐、生抽、等食材爆香。倒清水煮2分钟，放草鱼焖煮15分钟，汤汁盛出，撒上香菜即可。