碗里加白糖和酵母泡开。盆里倒面粉加温水和酵母糖水揉面。揉好后静置醒发4个小时左右。揉面排气，醒面20分钟。面碱用温水冲开，倒入面团中揉面。把面分成面剂子，弄成馒头状，醒发半小时。开始蒸，蒸的时候大火转小火约20分钟，到时间后关火，在锅里放5分钟开盖即可。