皮皮虾放入碗中，加入姜丝和白醋拌匀。再倒芡粉拌匀，腌制10分钟。红椒切丁、干辣椒切开，切一些葱花。皮皮虾放油锅炸2分钟，捞出。锅中热油倒入葱花和姜丝，倒入干辣椒、红椒丁。再倒适量油，放皮皮虾炒匀。撒一些盐、孜然粉，再加辣椒粉和葱花，中火翻炒。关火，盛入碗中，撒点葱花。