草鱼腹部切开，放盐、料酒腌制10分钟，姜切片，香菜切段。将草鱼蒸3分钟取出，倒掉盘中的水，淋上蒸鱼豉油、小米椒，继续蒸3分钟，取出，撒上香菜段。锅里倒油，油温烧至7成热，将热油淋在鱼身上即可。