金针菇切去根部。小米椒切圈，青尖椒切圈。水烧开，金针菇焯熟捞出。肥牛片焯水，捞出。油温烧至6成热，放姜片、蒜末炒香。放黄灯笼辣椒酱炒1分钟。加高汤、料酒煮开，放肥牛片加盐、白糖拌匀。肥牛煮熟后淋上白醋关火。将肥牛与汤汁倒入金针菇中，撒上青红椒圈。热油淋在上面。