红尖椒洗净，控干水分。辣椒切掉蒂部，切条状，再切成粒。准备一个无油无水的容器，辣椒里面加适量盐，搅拌均匀。将搅拌好的剁椒放进容器中，密封，常温下放置3-7天，然后放入冰箱保存即可。