蛋白蛋黄分离，蛋白冷藏。牛奶加油拌匀，加低粉拌好再加蛋黄。蛋白加柠檬汁打发。加1/3的白糖打发，再加一次白糖打至蛋白霜变细腻。加最后一次白糖打至发泡。蛋白霜取1/3加蛋黄糊里，倒蛋白霜。烤盘里倒蛋白霜。撒葱花、海苔和肉松烘烤。烤好撕掉油纸。挤上沙拉酱铺上肉松卷起。