土豆去皮洗净，切成长条，放冷水中浸泡去淀粉。锅里加清水煮开，放土豆条煮至六成熟。煮好后捞出晾干水分，放凉，放冰箱中冷冻。土豆条冻至发硬，取出。锅中倒适量油，油温烧至7成热，土豆条放下去炸。土豆条炸至金黄色，捞出，沥干油即可。吃的时候，可以蘸上番茄酱。