莲藕切成藕丁，放水里浸泡一下。葱、姜、蒜、切片，红椒，干辣椒切好。锅里放清水和藕丁烧开捞出。锅里倒油，烧热后，加干辣椒、葱、姜、蒜放进锅子里面爆香。加入红椒丁干辣椒、葱、姜、蒜一起翻炒。把藕丁放锅里，加盐、味精、白糖、鸡粉、胡椒粉、料酒和清水，再加淀粉勾芡即可。