羊肉洗净，切成方块。白萝卜洗净切块。羊肉冷水入锅，焯水3分钟，盛出。油温烧至6成热，放姜蒜葱炒香。放羊肉块炒至微焦，加料酒、豆瓣酱炒匀。再加生抽、老抽和冰糖炒匀。加清水没过羊肉，放桂皮、香叶、八角、草果等煮开，换小火焖煮1小时。放入萝卜炖30分钟，收干，撒上香菜即可。