牛腱肉洗净，浸泡3小时。姜切片，大葱切段。牛肉洗净，倒生抽、老抽，盖上保鲜膜，放冰箱里浸泡隔夜。将桂皮、香叶、八角、小茴香、白芷、花椒、草果、陈皮放入纱布封好。牛腱肉放锅中，倒入汤汁，加适量清水煮开。放姜片、葱段、干辣椒等煮开，小火炖2小时15分钟。煮好捞出，切片即可。