春笋清洗干净，切成块。锅里加清水煮开，放切块的春笋，焯水捞出。锅中倒油，油热后放春笋块翻炒。加入冰糖，翻炒均匀，加入生抽和老抽炒匀。改中小火焖烧，炒至汤汁浓稠收汁，撒上香葱碎，即可出锅。