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宫保虾球的做法

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虾仁去虾线,放盐、料酒、胡椒粉、淀粉腌制20分钟。大葱切粒,姜切片,蒜切片,干辣椒剪段。碗中放白糖、醋,生抽、红油、盐、淀粉、清水拌匀。油温烧至7成热,放姜蒜片、干辣椒段、花椒炒香。放虾仁炒至变色,加大葱粒、酱汁炒半分钟,收浓汤汁盛出。

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