大闸蟹洗净，加白酒、白胡椒粉和盐拌匀。洋葱切丝，小葱切段，姜切片，红椒切丝。螃蟹蘸上面粉。油温烧至7成热，倒大闸蟹翻炒至变红捞出。留底油，加姜片爆香，再放洋葱和红椒翻炒。加高汤煮5分钟，捞出姜片和洋葱丝。放咖喱块慢炒，调入椰浆和鱼露，放螃蟹翻炒。煮5分钟左右即可。