小米椒切碎，大蒜切碎，香菜切碎。日本豆腐切块，裹上淀粉。油温烧至6成热，将日本豆腐放进去开始炸。日本豆腐炸至金黄后，捞出。碗中放蒜末、小米椒、香菜、盐、鸡精、白糖、生抽、醋、蚝油、香油拌匀。酱料淋在炸好的日本豆腐上即可。