大葱切丝，姜切丝。小米椒切丝，香菜切长段。鲤鱼洗净，在鱼身上两面各划2刀，放入姜丝、盐、料酒、胡椒粉腌制10分钟。在盘底和鱼身铺上姜葱丝。鱼放蒸锅中蒸制10分钟，取出后倒掉盘中的水，夹去葱姜丝，放上葱丝、小米椒丝、香菜。倒入蒸鱼豉油。油温烧至7成热，将热油淋在鱼身上即可。