虾洗净，切去虾须，切开虾背，去掉虾线，粉丝泡软。蒜切成蒜末，葱切葱花，红椒切末。粉丝铺在盘子上，摆上处理好的鲜虾。锅里加适量油，油温烧至6成热，放蒜蓉炒出香味，盛出，淋在鲜虾上。放虾蒸制6分钟，出锅后淋上生抽，撒上红椒末、葱花。油温烧至7成热，淋上热油即可。