土豆洗净切丝，放水中浸泡，胡萝卜切丝。青椒切丝，姜切丝，蒜切丝。牛里脊切片，改刀切丝，放生抽、料酒、孜然粉腌制10分钟。油温烧至7成热，放牛肉丝炒至变色，盛出。留底油，放姜蒜丝爆香，放土豆、胡萝卜炒至断生。放牛肉丝、青椒丝炒匀。加入盐、鸡精、孜然粉炒匀，盛出。