大蒜在9月下旬～10月上旬，且气温在17度左右时种植最好。大蒜不耐高温，耐寒性较强，喜冷凉的生长环境，适宜在比较凉爽的季节培育。秋季温度凉爽，大蒜幼苗可以得到充分的养护，生长过程中也不会受到因气温变化而出现的各种问题，所以9月下旬～10月上旬种植最合适。